配方2：產(chǎn)業(yè)全球化

廈門為全國咖啡產(chǎn)業(yè)企業(yè)

提供全鏈條綜合服務

一杯高品質(zhì)咖啡可持續(xù)平價的背后，是供應鏈能力的比拼。

前不久，瑞幸咖啡攜手合作伙伴，在印尼“包下”邦蓋群島，作為椰漿原料的專屬原產(chǎn)地，未來五年將在群島采購約100萬噸椰子原料。

瑞幸咖啡與合作伙伴全球化布局的超級供應鏈，以數(shù)字化和規(guī)模優(yōu)勢在每個環(huán)節(jié)實現(xiàn)降本增效。行業(yè)巨頭“熱氣騰騰”的朋友圈，從消費端延伸到中上游，從廈門延伸到全國、全世界。

建發(fā)股份——全國頭部的咖啡生豆進口商，是瑞幸咖啡上游的重要合作伙伴。2024年瑞幸咖啡與巴西簽訂的5年24萬噸百億元采購大單，便是通過建發(fā)全球供應鏈體系高效流轉(zhuǎn)分撥。

中國供應鏈企業(yè)核心集團四強中，廈門占了三席，此外還有2.3萬家供應鏈企業(yè)，2023年營業(yè)額超4萬億元。這些廈門企業(yè)，在全球織下的供應鏈高質(zhì)量生態(tài)網(wǎng)絡，為全國咖啡產(chǎn)業(yè)上中下游企業(yè)，提供“買全球、賣全球”的全鏈條綜合服務。

行業(yè)巨頭火熱的朋友圈里，企業(yè)與城市更是緊密攜手，共赴前程。

繼2018年總部落地廈門后，瑞幸咖啡2024年再次落子，擬投30億元建廈門生產(chǎn)創(chuàng)新中心，其中4.5萬噸-5萬噸烘焙產(chǎn)能工廠今年將投產(chǎn)，屆時廈門烘焙咖啡豆在全國市場的占有率將達15%。

從距離廈門300多公里的福建寧德，到2000多公里外的云南保山，再到萬里外的非洲；從烘焙基地，到鮮果處理廠，再到咖啡豆原產(chǎn)地，瑞幸咖啡以廈門總部為起點，不斷補齊核心供應鏈拼圖，實現(xiàn)從生豆采購、鮮果處理到倉儲、烘焙、包裝、物流、門店的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，輻射半徑越來越大。

“沒有廈門就沒有今天的瑞幸！”瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹一曾深情談及瑞幸與廈門的緣分。自總部落地廈門以來，這座城市就開啟“全生命周期”的扶持模式，為瑞幸提供稅收優(yōu)惠、辦公場地等全方位支持，推動其參與全球供應鏈合作。

廈門市商務局有關(guān)負責人直言：“鏈主企業(yè)強，產(chǎn)業(yè)鏈才能強。”在鏈主企業(yè)的強力帶動下，廈門集聚數(shù)千家咖啡相關(guān)企業(yè)，形成完整、高效、聯(lián)動的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈閉環(huán)。

配方3：爆款廈門造

從器具到產(chǎn)品

創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈相融相促

瑞幸咖啡的爆款從未停過，沒有一個是靠運氣。

平均每3天一款新品，瑞幸閃電式上新速度背后，是數(shù)字化加持的創(chuàng)新能力。研發(fā)人員將各種原料和口味通過數(shù)字化精細計算，量化追蹤飲品流行趨勢，得出多種產(chǎn)品組合，根據(jù)測試數(shù)據(jù)反饋不斷篩選出爆款。

在廈門的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中，創(chuàng)新鏈活躍，眾多企業(yè)通過技術(shù)投入重塑產(chǎn)業(yè)效率，百花齊放、美美與共，用新質(zhì)生產(chǎn)力賦能發(fā)展。

從事電子產(chǎn)業(yè)的臺資企業(yè)廈門多威，跨界創(chuàng)新，把電子廠區(qū)改造成咖啡夢工廠，研發(fā)從種子到杯子、從原豆加工到萃取、從展示到培訓的咖啡業(yè)務。

魔飲咖啡廈門工廠，生產(chǎn)線一片忙碌。這家國內(nèi)滴濾式冷萃咖啡龍頭，盯住更細分賽道，創(chuàng)新研發(fā)凍干技術(shù)新工藝，制作既保留高品質(zhì)風味又便于攜帶的凍干咖啡粉。

國內(nèi)咖啡器具頭部品牌泰摩，2022年將總部落戶廈門，建設泰摩咖啡廈門中心。通過自主研發(fā)的磨芯技術(shù)，泰摩解決了市面上磨豆機常見的粉粒不均和過熱問題，并將美學融入實用性，實現(xiàn)國產(chǎn)咖啡器具的“逆襲”。

“我們的手動磨豆機市場占有率，多年位居世界前列。”泰摩副總經(jīng)理邱學彬說，目前，泰摩將全套手沖咖啡器具賣到100多個國家和地區(qū)，憑創(chuàng)新設計、過硬品質(zhì)，讓中國造咖啡器具遠銷海外。

搭乘電商快車，廈門企業(yè)的創(chuàng)意咖啡產(chǎn)品也頻頻“圈粉”，成為網(wǎng)紅爆款。廈門魔角獸推出的美式黑咖啡，主打“零糖零脂、提神醒腦”，在各大電商平臺上累計售出14億條。

近年來，廈門積極圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，加快構(gòu)建全鏈條協(xié)同創(chuàng)新體系，讓創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈相融相促，實現(xiàn)“質(zhì)”和“量”的躍升。

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