超多鮮肉雞蛋漢堡。

在集美學村石鼓路上，8元是打開時光膠囊的密鑰——它能兌換一枚滾燙的雞蛋漢堡，或者一個糯嘰嘰的爆漿麻糍，或是一碗盛著十六味清甜的四果湯。集美草根美食家們用十年光陰，在閩南古早味與現代潮流的碰撞中，淬煉出令五湖四海學子甘愿排隊兩小時的“封神”滋味。

小小雞蛋漢堡 掀起“搶人大戰”

下午五時的石鼓路，鐵板與鏟刀碰撞聲漸漸響起。錦記小吃店的“00后”店主陳錦健正將秘制米漿注入烤盤。 巴掌大的肉餅在蛋液里舒展，芝士“熔巖”從玉米粒縫隙涌出，升騰的熱氣里，映出等候隊伍里一張張年輕面孔——他們有剛下課的大學生，也有從武夷學院畢業多年的老顧客。當一位食客脫口而出“和武夷學院的味道一模一樣”，這場跨越兩代人的美味遷徙在集美形成閉環。

十幾年前，陳錦健的父母推著小車在武夷學院后門，用雞蛋漢堡撫慰了一屆屆學子的青春歲月。“很多武夷學院畢業生來集美工作，他們總念叨在廈門吃不到這個味道，催著我們南下開店。”2024年盛夏，帶著家傳配方和特制烤盤，陳錦健在集美支起招牌。當他母親臨時來廈幫忙的消息傳開，竟意外引發了一場跨越近500公里的溫情“搶人大戰”——廈門的武夷山老顧客在抖音評論區留言，“心心念念的蛋堡在廈門也能吃到了”“武夷山吃了四年，現在在廈門工作可以吃一輩子”。同時，武夷學院的在校生們集體隔空喊話：“阿姨，開學還回武院嗎？沒你不行！”“這是我們武院的阿姨！不許搶！”

陳錦健無奈地笑著說，現在他們的食材已經標準化制作，口味大小都是一致的。不過，他經過觀察發現，廈門的學生顧客喜好有所差別，于是就推出一葷一素兩款蛋堡：8元的“超多鮮肉雞蛋堡”讓集美學子直呼“肉多得過分了吧”，而爆款“芝士玉米雙蛋堡”則在女生中掀起打卡熱潮。“上個周末蛋堡的日銷量破千了。”小陳翻轉著嗞嗞作響的蛋堡，目光灼灼。

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