咖啡文化滋養城市的每一分子

進入二十世紀九十年代中后期，廈門的咖啡館發展迅速，廈門市烘焙與咖啡協會副會長宋偉前在接受采訪時說：“廈門處于改革開放最前沿，精品咖啡、奶茶都較早從海峽對岸傳過來，2013年前后廈門的精品咖啡進入一個高峰期，南華路、筼筜湖畔等，都是年輕市民群體和外來游客必到的打卡點。廈門也是舉辦高級別賽事和咖啡主題展會較早的城市，一度引領著中國特色咖啡文化和產業新潮流。”

“那時候，廈門的咖啡文化和制作水準在全國是數一數二的，不但吸引游客慕名前來，外地很多同行要開咖啡店，也都會來廈門走一圈”，陳耀彬，這位擔任SCA（精品咖啡協會，全球最權威的國際精品咖啡組織）考官與教育官以及多項王牌賽事評委的“大咖”，也在接受采訪時談及廈門咖啡文化的高光時刻。

近幾年全國各個城市咖啡業發展迅猛，廈門咖啡行業的優勢不再明顯，但咖啡文化依然盛行，廈門咖啡館大眾化、時尚化和個性化的發展趨勢，詮釋著這座城市文藝、浪漫、時尚的氣質，滋養著熱愛咖啡文化的市民游客。

采訪中記者得知，一些咖啡老店和業內知名人士至今仍活躍在廈門的大街小巷，陪伴街坊老友每個晨昏；一批批新店迅速“冒尖”，通過社交平臺吸引一撥撥來廈游客前往打卡；家庭咖啡角、咖啡沖煮培訓課多了起來，喝咖啡、學習咖啡技能也不再是年輕人的專利；各種咖啡主題展會、市集越來越多，吸引國內大量愛好者來廈；廈門大學嘉庚學院連續多年邀請陳耀彬、林金豹等知名咖啡培訓師到校開設咖啡選修課；集美工業學校連續五年開辦校內學生自主經營咖啡店；陳耀彬在深耕咖啡豆烘焙業和咖啡培訓事業之余，將于8月推出自己的新店，讓咖啡愛好者直觀體驗咖啡文化；知名咖啡館BE NORMAL主理人花生推出自己特別研發的廈門風味咖啡特調“歸廈”……

“咖啡+”系列活動展示廈門多元城市生活

今年4月，“樂動廈門 美好生活”2024年廈門市民文化節正式拉開帷幕，“樂動廈門”休閑浪漫體驗季之咖啡文化生活周系列活動作為重要板塊全新亮相，首個重要活動2024廈門寶藏咖啡館評選率先登場，收獲不俗反響。

廈門市文化和旅游局公共服務處副處長蘇華琦介紹說，作為世界最流行的兩大飲品，咖啡和茶憑借不同的文化和風味，收獲了諸多粉絲，在廈門這座多元的城市中，咖啡文化與茶文化一樣盛行，各類咖啡館開進各大社區、商場、景區、寫字樓等地，成為市民重要的社交場所，品飲咖啡，也成了普通百姓不可或缺的生活場景。今年第三屆廈門市民文化節，結合廈門城市特質，廈門以文旅融合為核心理念，策劃了“樂動廈門”休閑浪漫體驗季，全新推出一系列“咖啡+”活動，讓更多市民游客感受廈門這座城市獨特的人文氣質和生活氣息。

“以廈門本地咖啡館與市民生活關聯、互動為主題的這一系列活動，十分有意義，通過各種形式的亮相、互動，讓老店煥發新活力，讓新店更為人所知，既能令業者感受到被關注和鼓勵，也能讓市民了解并喜歡真正屬于廈門的咖啡文化”，宋偉前表示，廈門市烘焙與咖啡協會于今年三月換屆，“希望有更多主理人加入協會中的咖啡發展委員會，一同攜手，共同發力，推動本土咖啡文化更好地發展，也為市民游客帶來更優質的休閑體驗”。

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