粽有千般滋味 拼口感也拼寓意

粽子市場迎來銷售高峰，各種新風(fēng)味迭出，市民感嘆“居然有腐乳味的”

新口味粽子紛紛亮相。記者 許納芳 攝

粽子市場品牌繁多，令人目不暇給。 記者 許納芳 攝

廈門晚報(bào)訊（記者 許納芳）隨著端午節(jié)日益臨近，粽子市場也迎來了銷售高峰。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年粽子市場有不少新花樣。有商家在餡料上做文章，推出麻薯玉米、黑芝麻核桃等新口味，也有品牌打出健康牌，在傳統(tǒng)粽子基礎(chǔ)上加入大黃米、玉米、燕麥等雜糧。巧合的是，今年端午假期遇上高考，不少商家推出高考必勝粽等商品，寓意“一舉高中”，吸引消費(fèi)者選購。

拼口感

原料創(chuàng)新風(fēng)味更獨(dú)特 小眾口味也紛紛登場

“粽子有滿減優(yōu)惠，口味很豐富，可以搭配著買。”近日，記者走訪多家超市看到，各式各樣的粽子被集中展示在超市過道的顯眼位置。大潤發(fā)設(shè)立了“粽情端午”展銷區(qū)，由低溫冷柜、常溫小包裝、粽子禮盒三個(gè)展架組成，網(wǎng)兜裝、袋裝、禮盒裝的粽子應(yīng)有盡有。

今年粽子市場呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢，除了傳統(tǒng)的豆沙、蛋黃、蜜棗口味，新奇口味如麻薯玉米、黑芝麻核桃等也齊齊亮相柜臺(tái)，不少品牌還推出了新風(fēng)味。例如，85℃推出陳皮豆沙粽，在原有味道基礎(chǔ)上，多了一分陳皮的咸香；三全推出麻薯南瓜甜心粽，一口咬下去兼具糯、棉、彈三層口感；五芳齋和廣合腐乳聯(lián)手推出了廣合腐乳風(fēng)味粽，包括南乳肉、糯米雞風(fēng)味粽兩種口味。

“粽子居然有腐乳味的，太神奇了，一定要買回去試試。”高先生對(duì)新品粽子非常感興趣。他說，普通的粽子平時(shí)都能買到，但小眾口味的粽子端午節(jié)后就很少見了，所以每年端午節(jié)他都會(huì)尋找一些小眾口味進(jìn)行嘗試。

記者注意到，一些品牌還在原料上進(jìn)行了創(chuàng)新，在粽子里加入大黃米、玉米糝、燕麥等雜糧，不僅口感獨(dú)特，而且富含膳食纖維，受到了很多消費(fèi)者的青睞。在安德魯森聯(lián)發(fā)欣悅里店，記者看到多款燕麥粽。店員介紹，這些粽子比起傳統(tǒng)糯米粽來說更加有嚼勁、口感更豐富。“燕麥的熱量較低，一部分減肥人士點(diǎn)名要買。”她說。

此外，也有商家另辟蹊徑，推出爆料粽、七龍珠粽等餡料分量更多的粽子，有的還加入鮑魚、松茸等名貴食材，帶給消費(fèi)者更加豐富的食用體驗(yàn)。

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