學校及校外托管機構

后廚冰箱存貨清空

廈門日報訊（記者 陳泥）暑假到了，近期，市市場監管局組織廈門各學校、校外托管機構開展暑期學校“冰箱清空”行動，消除暑期校園食品安全隱患，保障師生飲食安全。

據了解，在放假前夕，市場監管部門就以線上通知和現場檢查的形式，提醒轄區各學校、校外托管機構合理安排食譜和食材采購工作，以免采購過量導致食材積壓變質。假期開始后，各區市場監管部門立即組織開展暑期學校冰箱清空行動，要求學校、校外托管機構將后廚冰箱存貨清空，并做好消毒工作，確保冰箱內“0”庫存；檢查后廚倉庫調味品、糧油干貨等食品的保質期，清理即將過期、已開封的食品；確保食材按照存儲要求存放。

同時，市場監管部門督促各學校積極開展大掃除活動；建議學校全面檢修后廚門窗、冷藏柜、消毒柜等。此外，市場監管部門要求學校全面檢查食堂從業人員健康證件，提醒即將到期人員及時辦理續期，確保證件在開學時處于有效期內。