老味道＋新風格

消暑冷飲 你愛哪一款？

新式冰飯中的彩色小珠子讓人充滿食欲。

廈門日報訊（文/圖 記者 薛堯 實習生 李慧 陳欣儀）大暑來臨，炎炎夏日，消暑冷飲往往成為市民游客的心頭好。記者觀察發現，在廈門街頭巷尾，既有傳承多年的傳統糖水、燒仙草、四果湯，也有創新融合的臺南椪餅冰淇淋、龍眼冰等新式甜品。

傳統冷飲 做出新花樣

前天，記者來到枋湖路附近的一家糖水店，店內空氣中飄散著淡淡的桂花香和仙草清香。“我是這家店老顧客了。”市民林女士告訴記者，“女兒放學就惦記著這口，雖然要繞路，但孩子吃得開心就值得。”操作臺后，店員們一邊制作桃膠豆酪一邊介紹：“這份傳統豆酪，我們創新推出了桃膠、金桂等五種口味。”

隨后記者來到金湖路附近的一家燒仙草店，店內仙草茶中杯6元，大杯8元，是周邊居民消暑的首選。店主告訴記者，碗裝的招牌燒仙草更受歡迎，有椰汁、奶茶等五種口味，里面加了燕麥、椰果等八種配料，最特別的是加入了時下年輕人喜愛的脆啵啵，讓傳統甜品多了份新鮮口感。“我們宿舍每次都要組團來買，這已經是今天的第二碗了。”廈門理工學院大三學生小曹舉著快要見底的杯子對記者說。

石花膏也是廈門市民夏天的心頭好。當天晚上9點左右，記者來到SM廈門城市廣場一期附近的一家四果湯店，店員正用刮刀把石花膏削成細條，“最火的是鳳梨和百香果口味的石花膏，每天不到傍晚就售罄了。”店員介紹：“傳統的四果湯依然很受歡迎，我們準備了11種小料，顧客可以自由搭配。”

創意甜品 市民嘗鮮忙

傳統冷飲韻味悠長，新式甜品在創意與風味的碰撞中給市民帶來別樣驚喜。21日上午10點左右，記者來到中山路附近的一家糕點店，店員取過一塊形似小碗的傳統臺南椪餅作為基底，堆疊上綿密的冰淇淋球和各色小料。店員向記者介紹，這款創意甜品目前提供大紅袍茶、香草海鹽、鐵觀音茶三種口味。“我是廈門本地人，第一次吃到用椪餅裝的冰淇淋。外面餅殼脆帶焦香，像小時候吃的零食，配上冰淇淋和Q彈珍珠，口感奇妙！”市民林小姐告訴記者。

隨后記者來到嘉蓮街道的一家甜湯店。“芋泥龍眼冰、龍眼生椰糯米冰、龍眼冰馬蹄爽，是我們今年改良的新品。”店主邊制作邊介紹，他將現刨的冰沙鋪滿碗底，放上龍眼肉、芋泥等小料。“老配方要傳承，新創意也要支持。這龍眼冰保留古早味精髓，又合年輕人口味，我們老人也偶爾買來嘗。”退休教師陳大爺告訴記者。

當天下午3點左右，記者來到金山路附近的一家糖水鋪。“我們特意改良了傳統做法，讓冰飯更有趣味性。這些彩色小珠子都是用本地檳榔芋和木薯粉手搓的，當天現做。”店員介紹。

最后，記者來到嘉禾路附近的一家酸奶店，開放式冷柜中整齊碼放著芒果、草莓、藍莓等水果，還有燕麥片、椰子片等十余種配料。顧客可自取透明杯，按喜好疊加食材，最后淋手工酸奶。“像在給酸奶做‘DIY穿搭’，孩子搶著選料，最后連碗都刮干凈了。”正帶女兒選購的市民林女士告訴記者。

專家提醒 冷飲怎么喝才健康？

廈門大學附屬中山醫院營養科主治醫師林立群提醒，飲用冷飲要講科學。

例如，石花膏、仙草等傳統解暑食品雖適合夏季，但都屬寒涼之品，過量吃會加重腸胃負擔。

針對特殊人群，林立群特別提醒：兒童每日冷飲（包括石花膏、仙草制品）攝入量別超過100毫升；老年人可選常溫酸梅湯、菊花茶等溫和飲品；慢性胃炎患者盡量別喝冰鎮的，以防刺激腸胃。

飲品選擇上，她建議優先自制健康冷飲，如無糖綠豆湯、檸檬薄荷水，既解暑又避免市售飲料高糖問題。科學防暑，還需要適量補充淡鹽水、避免正午高溫時段外出等，若出現持續頭暈、嘔吐等中暑癥狀，要及時就醫。