吃特色冰品消暑 進潮流空間覓涼

夏日經濟“熱”起來，廈門多家冰品店鋪銷量激增

廈門晚報訊（記者 吳錫遠）受臺風“丹娜絲”的外圍環流影響，廈門開啟“空調外機”模式，氣溫節節攀升，昨日全市多個站點的最高溫今年以來首次突破40℃。炎炎夏日，人們紛紛尋找各種消暑納涼好方式。今起本報推出“尋涼記”系列報道，提供多層次夏日消暑市場信息，助力市民清涼度夏。

在烈日的炙烤下，街邊的冰店成為最誘人的“避暑勝地”，燒仙草、四果湯、刨冰、甜湯……在碎冰碰撞的叮當聲中，食客們開啟一場關于“清涼”的尋味之旅。

近日，廈門多家冰品店鋪銷量迎來顯著增長，商家紛紛亮出特色冰品，為食客帶來豐富的清涼體驗。

傳統美食

燒仙草和四果湯 夏季銷量激增

“夏天是我們的主場，燒仙草訂單翻了一番。”阿福伯燒仙草負責人莊友堅對記者說。目前，該品牌在廈門開了四至五家門店，夏季迎來一波銷量高峰。

上官四果湯在廈門擁有100多家門店，品牌總經理項雪蘭表示，門店暑期整體銷量顯著提升，“起碼增長百分之二三十”。

燒仙草、四果湯是閩南地區傳統消夏解暑美食，燒仙草原料仙草屬草本植物，食用可以清熱、降火；四果湯清爽甘甜，備受人們喜愛。

阿福伯透露，計劃推出即食裝燒仙草產品，以進駐商城貨架和顧客家冰箱。“我們在傳承傳統的同時做了工藝改良，采用鍋爐長時間熬煮，將仙草精華充分釋放，同時用玉米淀粉取代堿和米漿，作為凝固劑，口感更順滑細膩，更符合現代人口味。”莊友堅說。

阿福伯還為燒仙草搭配了豐富的佐料，包括布丁、椰果、薏仁、芋泥等。“我們經過反復測試找到最佳搭配組合，避免口味沖突，確保每一碗風味和諧，料足味美。”莊友堅說。

“我們的四果湯是地道閩南古早味。”項雪蘭說，招牌產品精選紅豆、綠豆、麥仁、西瓜、芋圓、湯圓、阿達子、椰果、葡萄干等十幾種小料，遵循“三分湯七分料”原則，料足味美，既能解暑又能提供一定的飽腹感。

“我們選用食材注重健康無添加。”項雪蘭強調，“像芋圓都是我們自己的工廠制作，確保品質。”據悉，品牌還參與了《廈門四果湯》團體標準的制定。

創新口味

板栗冰著夏天吃 就像“嚼著吃的冰淇淋”

除了傳統解暑食品，今夏，廈門店家還紛紛創新冰品口味，為人們解暑提供更多選擇。

上官四果湯推出新奇解暑美食——冰栗，被比喻為“嚼著吃的冰淇淋”。板栗作為“千果之王”，營養價值高，傳統上多在冬季食用。項雪蘭介紹，為了讓食客夏天也能吃上新鮮的板栗，門店采用鎖鮮技術，延續它的美味，在暑期冰鎮后售賣。冰栗口感冰涼清甜，目前按包售賣，價格在15元至30元區間。

項雪蘭透露，目前品牌嘗試推出“菠蘿石花爽”“百香果石花爽”，在石花膏中加入菠蘿、百香果等水果，豐富夏日解暑菜單。

厚生林設計推出夏季時令甜湯“香蓮冰碗”。品牌相關負責人林曉陽介紹，厚生林選用當季蓮藕，分別研制成碎與末，投入藕粉熬煮成口感爽滑湯底，添加粉糯的建寧蓮子、多汁的西瓜果肉、軟韌的西米，交織出豐富多元的口感，咀嚼間偶有藕碎的脆嫩躍然于口齒。“西瓜的清熱瀉火，搭配蓮子、蓮藕、藕粉的滋潤濡養，在滿足食客冰爽解暑的口腹之欲時，也根據身體在夏季體能流失、新陳代謝加快，補充營養。”林曉陽說。

吸引眼球

借助動漫IP打造空間 讓顏值與美味并存

記者發現，這個暑期，有冰品店借助動漫IP與潮流空間設計，吸引食客的眼球，為人們的消暑體驗提供更多元的選擇。

在斗西路，秋也食社通過打造一系列可愛有趣的冰品造型，巧妙吸引眾多食客的目光。在加州柚子番區域，有一家以“Hello Kitty”為主題的多巴胺果泥冰沙酒吧，其獨特設計讓人眼前一亮。坐落于中山路地段的“糖官治甜”糖水鋪，其主題裝飾以“蠟筆小新”IP為核心，店內隨處可見的蠟筆小新手辦，成為熱門的打卡勝地。“顏值與美味并存。”一位網友評論說。這些創意店鋪為食客在夏日尋涼提供了不同的體驗。