“粽”頭戲吹混搭風 創(chuàng)意裝滿菜籃子

花式粽子展現(xiàn)多樣創(chuàng)意 引領(lǐng)端午市場消費新潮

廈門晚報訊（記者 吳佳）端午將至，又到了一年一度的“粽”頭戲時間。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，今年廈門市場上網(wǎng)紅創(chuàng)意粽讓人眼花繚亂。從甜口的奶酪粽、雙拼粽、茶湯粽，到咸口的折耳根五花肉粽、泰式冬陰功粽、黑蒜五花肉粽，再到辣味的韓式泡菜五花肉粽、腐乳肉粽、火鍋牛肉粽等，可謂應有盡有。多個品牌在保留傳統(tǒng)大肉粽的基礎上，推出單個僅重50克的迷你粽，滿足多元化消費需求。

口味多樣

花式跨界新品紛紛亮相 吸引年輕消費者的目光

“福建白芽奇蘭茶湯入皮，內(nèi)餡融入洛神花與覆盆子……”近日，一家廈企的“茶湯粽”頗受關(guān)注，其改變了早年在包裝上將茶與粽子組成禮盒的簡單玩法，而是在粽子本身走起“混搭藝術(shù)”，用各色茶湯搭配其他食材制成外皮，推出鐵觀音茶湯水晶粽、大紅袍茶湯水晶粽、白芽奇蘭茶湯水晶粽等多個風味。該公司相關(guān)負責人介紹，他們每年都會推出多種口味的粽禮，供應團購市場。今年除了茶湯水晶粽，還有艾草粽、傳統(tǒng)肉粽及雜糧粽，截至目前，茶湯水晶粽的銷量比較好。

茶香粽也已亮相超市貨架。5月23日晚，記者先后走訪多個大型商超發(fā)現(xiàn)，鐵觀音茶香蛋黃肉粽、玫瑰紅茶茶粽、茉莉龍井茶粽等口味一應俱全，吸引了不少年輕消費者的目光。

而當傳統(tǒng)美食遇上消費新風潮，總能碰撞出花式跨界新品。記者注意到，除了早年引發(fā)關(guān)注的榴蓮冰粽、小龍蝦粽，如今，黑蒜五花肉粽、折耳根五花肉粽、泰式冬陰功粽、韓式泡菜五花肉粽、腐乳肉粽、紫米芋泥奶酪粽、黃米酸奶雙拼粽、阿膠芝麻軟心粽等新奇口味持續(xù)涌現(xiàn)。“折耳根可能不會想到，它除了涼拌、炒臘肉外，有一天還能與粽子‘配對’。”在沃爾瑪超市，一對年輕小夫妻駐足貨架前這樣調(diào)侃。他們的購物車里有多種新口味粽子，他們表示，忍不住想試試，還好這些“奇葩”口味是兩個嘗鮮裝。

規(guī)格求新

僅重50克的迷你粽 滿足“一人食”需求

為讓傳統(tǒng)美食更加貼近Z世代、追求潮流愛嘗新的年輕一族，商家們除了追捧特殊口味，也在規(guī)格上做文章，推出更適合單人食用的迷你粽子。

“輕負擔·真美味”“每個粽子僅50克”……記者在沃爾瑪超市發(fā)現(xiàn)，雖然多數(shù)粽子個重為100克及以上，但是冷柜里還有多款單個約重50克的迷你粽。比如，五芳齋的豆沙粽、蜜棗粽、八寶粽等組合款以及豬肉粽，6個才300克，并且售價均為9.99元。在大潤發(fā)超市，三全的玫瑰紅茶茶粽、茉莉龍井茶粽也是單個重量僅50克的小粽子，4個售價8.6元，線上購買還可以享受滿19元減4元的福利。

這種“一人食”設計，使得迷你粽在市場上頗具優(yōu)勢。“90后”張女士有個5歲的女兒，她說，迷你粽大小比較適合小朋友，早餐吃一個不浪費。

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