野生紅鮭“冷水女王”首現廈門

各類中高端水產品集中亮相高崎漁港

東南網8月19日訊（海峽導報記者 陳婧琳）8月16日至17日，“大美漁港·尋找下一個新地標”電商生活節在高崎漁港舉辦，各類中高端水產品集中亮相。

來自俄羅斯冷水海域的紅長毛蟹、野生海刺參等中高端野生水產品集中亮相。其中，首次入廈的野生紅鮭“冷水女王”裹挾著俄羅斯北太平洋的粗曠氣息撲面而來，成為全場關注的焦點。據相關負責人介紹，這是野生紅鮭首次進入中國市場并在廈亮相，本次共引入20余噸野生紅鮭，將銷往全國各地，目前已有12噸被預訂，接下來還將有更多的野生紅鮭、野生銀鮭進入廈門，從廈門走向全中國。

在野生紅鮭開魚現場，廚師切開了一條重達6斤多的野生紅鮭，其肉質緊實、色澤鮮艷。鮭魚即三文魚，而野生紅鮭被譽為“冷水女王”，產地源自北太平洋。該負責人介紹，相比于養殖鮭魚，野生紅鮭浪跡大海，魚肉顏色比養殖的更深紅，白色的脂肪部分極少，因此脂肪含量也更低、口感更加緊實。

廈門市是進口中高端水產品的重要集散地。2023年，廈門國際水產品交易平臺市場交易額達到102億元，其中進口中高端水產品的份額近50億元。