廈門多家素食餐廳近期人氣旺

年輕族愛素食 店家客流劇增

數位年輕人在素食館內用餐。

廈門日報訊（文/圖 記者 張玉榕 實習生 周婉镕）廈門持續迎來高溫天氣，素食悄然登上了餐廳的C位。連日來，記者走訪發現，廈門多家素食餐廳人氣爆棚，尤其受到年輕群體的追捧。

在集美集源路上，一家素食自助轉轉鍋店內燈火通明，食客絡繹不絕。“夏日炎炎，素食館反而更加熱鬧，日均客流量輕松破百。”店主笑言，在穩定的老顧客基礎上，年輕面孔顯著增加。

午飯飯點到了，演武路上的一家素食自助餐廳內人頭攢動，食客們正享受著素食盛宴。餐廳內，涼菜、熱菜、燉品、甜品及粗糧等百余種菜品供顧客選擇。據店長蔡女士透露，午餐時段客流量達到400余人，近期，午餐時段的客流量將激增至八九百人?！案邷刂?，素食的受歡迎程度反而更高。”她說。

在億寶大廈的素食餐廳，忙碌的上班族成了這里的?？?。店老板說，工作日期間，店內幾乎被年輕人占據。湖濱南路一素食餐廳工作人員戴女士也說，隨著夏日的到來，選擇素食的年輕人越來越多，尤其是女性群體。

剛從南普陀寺游覽歸來的胡女士認為，在高溫中暴走一上午之后，清炒素菜與溫熱素湯給他們帶來了難以言喻的清爽。不少食客在采訪中表示，素食之所以受到越來越多人特別是年輕食客的青睞，是由于人們養生意識越來越高，素食恰恰是美味與健康并重的好選擇。

廈門市餐飲行業協會監事長胡藝忠也注意到素食餐飲爆火的現象。他表示，廈門素食行業業態越來越豐富，有宴會素食、素食回轉火鍋、素食自助、素食藥膳、素食糕點、素食套餐、素食小吃等，素食餐飲的經營模式呈多元化。素食的科學營養配餐對“三高”群體以及尋求健康飲食、控油減脂的食客都非常有吸引力。