沙茶湯、花生貢糖、鳳梨酥、四果湯 意式手工冰淇淋混搭閩南風味吸引不少人打卡

冰淇淋配蝦干您想嘗嘗嗎？

廈門日報訊（記者 趙張昀 實習生 陳蘇琦）隨著夏季氣溫的升高，Gelato（意式手工冰淇淋）逐漸成為夏日冰品里嶄露頭角的“新貴”——在廈門，常能看到不少市民走進店面，手捧一小杯色彩繽紛、口味奇特的冰淇淋，拍上一張打卡照。近日，記者走訪時發現，Gelato口味豐富，但單價并不便宜。

口味出奇

除了常規口味，還有煎茶醬油等創新口味

冰淇淋配蝦干，起名“沙茶湯頭”——這樣獨特的冰淇淋產品，出現在鼓浪嶼的一間店鋪中，讓食客們感嘆：“口味太獵奇了！”入夏以來，類似的Gelato冰淇淋逐漸成為夏日里的“頂流”之一。在廈門的商場、街巷里，Gelato店面越來越多；同時，在小紅書等網絡平臺，也常能看見Gelato因為口味豐富、色彩“出片”，成為旅游攻略清單中的必打卡項。

那么，“流量明星”Gelato是什么？記者了解到，它其實是一種意大利傳統手工冰淇淋。與市面上的品牌冰淇淋相比，它的原材料常常是時令水果、堅果、奶、蛋等，制作過程中不添加水、油和增稠劑。

記者注意到，口味多而奇特，是Gelato最大的特點之一。許多店鋪里有10種以上的味道：除了牛奶、抹茶、水果、巧克力等常規口味，還有泰式奶茶、美齡粥、煎茶醬油等創新口味，還有商家從閩南特色元素中汲取靈感，將沙茶湯、閩南花生貢糖、鳳梨酥等風味元素組合搭配，甚至將冰淇淋與四果湯組合在一起，做成Gelato四果湯。

記者了解到，一間Gelato店鋪在營運十年的時間里，先后總計推出了300多種口味。為什么會有這么多獵奇的味道？廈門Gelato品牌“kimo”創始人張俊表示：“因為手工冰淇淋依賴新鮮食材，所以許多商家、生產人員常常主動尋找不同的食材，因此產生了更多豐富口味。”

價格較高

是市售品牌冰淇淋的5倍至10倍

不過，Gelato的價格并不便宜。在相同克重的情況下，與市售品牌冰淇淋相比，大多數Gelato的價格是5倍至10倍，“一口就是10元錢！”有網友評論。

對此，有商家表示，原材料價格較高、需要手工制作、保質期短、損耗高等原因，都推高了成本和售價。“Gelato不加香精、色素、防腐劑，從做出來到食用完畢，需控制在一到兩周以內。”張俊告訴記者，由于價格因素影響，大部分消費者是奔著打卡嘗鮮而來的，暫未形成消費習慣。