最近罐罐烤奶火出圈

記者嘗鮮發現，這種奶茶價格實惠，制作過程吸睛

廈門日報訊（記者 柯愷筠）還記得去年冬天風靡一時的“圍爐煮茶”嗎？近日，另一種炭爐煮茶形式——“罐罐烤奶”，在網絡上引發廣泛關注。連日來，記者走訪發現，廈門不少茶飲店、飲品店上新“罐罐烤奶”，價格便宜，吸人眼球。

商家

不少店上新“罐罐烤奶”

價格與奶茶相當

近日，記者來到中山路一家茶飲店。該店近期因“罐罐烤奶”產品在社交媒體上被網友多次點名打卡。

“遇見玫瑰”“初見茉莉”“鮮奶黑茶”“跳舞玫瑰”這四款飲品正是該店推出的“罐罐烤奶”產品，它們有的放紅棗、枸杞，有的放玫瑰、桂花、茉莉等。

記者看到，店員燒熱煤炭，把瓦罐架在炭爐上，加入茶葉、鮮奶、花朵、冰糖等材料后等待奶茶煮沸。“我們做烤奶有半個多月了。”茶飲店店員告訴記者，多是年輕女性來打卡，每天都有人來。

據介紹，該茶飲店此前也經營“圍爐煮茶”，近期關注到“罐罐烤奶”這一熱點，才推出系列產品。“轉型成本不高。”店員告訴記者，炭爐、瓦罐等都可以用“圍爐煮茶”的工具。

隨后，記者到同一條街上的另一家飲品店看到，“罐罐烤奶”價格為一罐15元，也有一些“罐罐烤奶”移動攤位設置在公園、街邊，形式相同價格便宜。

市民

比普通奶茶有意思

“真材實料”看得見

“看到好友拍的照片，來打卡的。”近日晚上，市民吳女士與好友購買了“罐罐烤奶”。她們平時就是奶茶愛好者，在網上看到“罐罐烤奶”，認為它比普通奶茶更有趣。

吳女士認為，“罐罐烤奶”加入了枸杞、玫瑰等養生元素，對于現在不少追求養生的年輕人來說，有不一樣的吸引力。除此之外，她可以在店里全程觀看制作過程，店家使用的“真材實料”就擺在桌面上，品質更有保障。

相比吳女士的認可，另外一名消費者陳小姐有不同看法。“太甜了，不適合再搭配糕點。”陳小姐說，“罐罐烤奶”只是形式不同，本質上還是一種奶茶，新鮮勁只是一時的。

專家

制作簡便價格便宜

但產品仍需標準化

“罐罐烤奶”能夠接替“圍爐煮茶”，成為今年的頂流嗎？記者聯系廈門市茶業商會常務副會長顏敬虔，了解從業人員如何看待“罐罐烤奶”市場。

“‘罐罐烤奶’從制作形式上可以看作是‘圍爐煮茶’的延續品。”顏敬虔認為，但從經營成本和消費者體驗來說，“圍爐煮茶”材料更豐富，消費者需要掌握烤的技巧。而“罐罐烤奶”無需消費者動手，由商家現烤現賣，成品更快，在價格方面也有優勢。

在顏敬虔看來，“罐罐烤奶”要走紅走遠，還需要一個標準化的過程，例如將溫度不好控制的炭爐改成更快捷的電陶爐。根據不同地區對甜度和茶味的需求，對糖和奶有一個標準定量，這些都需要根據市場進一步調整。