27所學校食堂“舊貌換新顏”

區市場監管局助力學校提升食品安全水平

記者近日獲悉，暑假期間區市場監管局聯合教育部門，指導部分學校利用暑期對食堂進行提升改造，助力提升校園食品安全水平。

“屋面要鋪設防水卷材，地磚要選用防滑性較好的材質……”在廈門英才學校食堂設計改造方案時，區市場監管局就提前介入，聯合學校制定方案，確保食堂硬件和功能區設置符合要求。福建省誠毅技術學校因建校時間長，原廚房布局已不能滿足學校食品安全要求，區市場監管局進行“一對一”指導，按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》重新設計改造。

“從防水修繕到整體改造，從功能升級到細節優化，區市場監管局‘一校一策’精準指導，推動轄區27所學校食堂硬件設施‘舊貌換新顏’。”區市場監管局相關負責人介紹，改造過程中，他們還積極推動學校食堂同步融入“互聯網+明廚亮灶”工程建設，引導學校采用“4D管理”“色標管理”等先進模式，提升標準化管理水平。

暑假期間，區市場監管局還組織轄區中小學、幼兒園、高校3類主體的學校負責人、食品安全總監、食品安全員等關鍵崗位人員，開展了3期食品安全專題培訓，系統講解食品添加劑規范管理、食源性疾病防控、應急處置等實用技能，壓實校園食品安全主體責任，切實保障師生“舌尖上的安全”。（記者 吳覓亮 通訊員 陳杰 來源：集美報）