三伏天到了，蒸籠似的熱氣充塞于整個天地間。此刻，人便覺得舌頭干澀，喉頭冒煙，只想尋些清涼之物潤澤一番。

每逢這種時候，母親便惦記著做蓮子羹。她總說，這蓮子羹是伏天里最清心的東西，能平伏熱燥。于是，她早早地便托人到城外采買鮮嫩的蓮子。

蓮子剛到時，粒粒飽滿，青碧中帶著一絲嫩黃，外殼還微微裹著水汽，如同剛從湖中撈起一般。母親便坐在堂屋的矮凳上開始剝蓮。

我常蹲在一旁，看那褐色的蓮蓬在她手中翻轉。她動作熟稔，手指靈巧，輕輕一掰，青蓮子便撲簌簌落進碗里，發出清脆的響聲。有時，蓮子頑皮地蹦到地上，我急忙撿起，遞還回去。母親便笑：“這蓮子也曉得熱，想跑出去涼快呢?！?/p>

蓮子剝好，要用牙簽細細剔去蓮心。那蓮心是碧綠的一小根，蜷在蓮肉中心，極苦。母親說，蓮心雖苦，卻是一味藥，清熱敗火，但吃時必要去凈。她將蓮子攤在掌心，牙簽尖兒輕輕一挑，嫩生生的蓮肉便完好無損地滾落下來。這剔蓮心的功夫，需得心靜、手穩，容不得半點浮躁。母親坐在那里，神情端凝，伏天的溽熱似乎也悄然退避三舍，仿佛她那一點一點剔凈蓮心的凝神，真能撥開暑氣的厚幕，為人心辟出一小塊清涼地。

母親將去了心的蓮肉浸在清水里，顆顆潔白如玉，沉浮于水中。接著，她取出一只砂鍋，舀入幾瓢水，將蓮子傾入其中，放在灶上慢燉。灶膛里的柴火噼啪作響，紅紅的火舌舔著鍋底。水漸漸沸了，蓮子的清香彌漫開來，在燥熱的空氣中蜿蜒流動，如一條清涼的溪水，漸漸浸潤了整間廚房。

蓮子羹燉好，母親將其盛入碗中，微黃透亮的羹湯里，雪白的蓮子若隱若現，如沉入水底的月亮。她輕輕撒上幾粒糖漬的桂花，金黃的小點浮在湯面上，香氣越發清幽。

我迫不及待端起碗，母親卻連忙叮囑：“慢些，燙！”第一口下去，果然燙得舌尖微麻，蓮子的清甜緊隨其后如解凍的春水般溫柔地漫上來，熨帖著五臟六腑。窗外蟬聲依舊，空氣也依然悶熱如蒸，但那碗羹湯所開辟的清涼之境，卻已在體內穩穩扎下根來。

母親也端一碗，坐在一旁慢慢地啜飲。她的鬢角被汗水濡濕了幾縷，貼在臉頰上，嘴角卻含著笑意。此刻蟬聲仍聒噪，暑氣依然濃重，但喝著這碗羹，仿佛被暑熱繃緊的心弦，也悄然松弛了下來。那一刻，我忽然覺得三伏天也并非全然不可忍受了，因有人為你剔去那碧綠微苦的蓮心，熱與苦便皆有了妥帖的歸處。

蓮子羹，不單是舌尖上清甜的滋味，更是歲月深處那一抹溫存的身影。

（來源：集美報）