西式面點(diǎn)師競技 陣陣面包香撲面來

市第三十一屆職工技能大賽在集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校開賽

人還未進(jìn)入比賽現(xiàn)場，一陣陣面包香已撲面而來。6月28日，廈門市第三十一屆職工技能大賽集美區(qū)西式面點(diǎn)師技能競賽在集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校開賽。

競賽現(xiàn)場，參賽選手手腕翻轉(zhuǎn)，裱花袋在蛋糕坯上勾勒的弧線、烤箱門開合間飄出的黃油香氣，一派熱氣騰騰。來自波特曼酒店的王師傅做的是法式火腿面包，發(fā)酵好的面包坯上撒上黃油粒、火腿肉，很是誘人。趁著面包進(jìn)烤箱的間隙，他笑著說，從事面點(diǎn)行業(yè)已二十來年，做面包是信手拈來，但也是第一次參加這類比賽，心里還是沒底，同場參賽的小年輕個(gè)個(gè)都有一手。

自6月18日報(bào)名以來，共有21名面點(diǎn)師參賽，其中有酒店專業(yè)面點(diǎn)師，也有個(gè)體面包店的小老板。競賽依據(jù)職工綜合性技能競賽的要求，由理論知識和操作技能兩部分組成,實(shí)操制作環(huán)節(jié)要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成6個(gè)蛋糕和8個(gè)面包的制作。

本次賽事由集美區(qū)總工會、區(qū)人社局、區(qū)教育局主辦，廈門市集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校承辦。集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校是區(qū)屬職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，設(shè)有機(jī)械、烹飪等六個(gè)專業(yè)，為集美經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了大量產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才。(記者 張洪波 來源：集美報(bào))