鏈博會在北京開幕（主辦方供圖）

東南網(wǎng)7月21日訊（本網(wǎng)記者　劉瑋）7月16日，第三屆中國國際供應(yīng)鏈促進博覽會（簡稱：鏈博會）在北京開幕。展會現(xiàn)場，一塊炸雞的＂成長故事＂吸引了不少觀眾駐足——從雛雞孵化到餐桌呈現(xiàn)，全程經(jīng)歷了怎樣的旅程？在百勝中國展區(qū)，肯德基以＂吮指原味雞＂誕生85周年為契機，用一場樸素而細致的溯源展示，回應(yīng)了許多人對日常食物背后鏈條的好奇。

7月17日，肯德基發(fā)布了紀錄短片《解密一口好雞肉的溯源之旅》。鏡頭跟隨中國疾控中心營養(yǎng)與健康所原所長丁鋼強、人民網(wǎng)“科普中國”項目負責(zé)人、消費者代表等一行，走進福建武夷山麓的白羽雞養(yǎng)殖基地與加工中心，記錄了一只雞從農(nóng)場到餐桌的完整過程。

在智能化雞舍里，溫度、濕度由系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)；飼料以玉米、大豆為主，全程不添加激素；每只雞配有“電子身份證”，健康狀況、免疫記錄、運輸軌跡全部可查。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員文杰在現(xiàn)場表示，這種全鏈條的數(shù)字化管理，為行業(yè)提供了一個可借鑒的樣本。

嘉賓深度解讀肯德基經(jīng)典好滋味的品質(zhì)堅守（主辦方供圖）

紀錄短片沒有渲染商業(yè)口號，更多是把鏡頭留給細節(jié)：飼養(yǎng)員如何根據(jù)雞只不同生長階段調(diào)整飼料配方；工人如何手工裹粉，保留“吮指原味雞”的酥脆口感；一塊炸雞出鍋前，需要經(jīng)過多少道測溫與質(zhì)檢。丁鋼強在看完短片后說：“我們?nèi)粘３缘降拿恳粔K炸雞，背后都有人在默默守護安全與品質(zhì)。”

除了溯源展示，肯德基還在鏈博會現(xiàn)場發(fā)起了小型對話。消費者代表、科研人員與一線飼養(yǎng)員圍坐，討論“如何讓一只雞被更好對待”“怎樣把對品質(zhì)的堅持延續(xù)到下一代”。沒有品牌宣講，更像一場關(guān)于食物的公共討論。

鏈博會期間，百勝中國同步發(fā)布了“百勝和羹發(fā)展計劃”，核心方向是邀請政府、科研機構(gòu)、供應(yīng)鏈伙伴與消費者一起，定期開放農(nóng)場、工廠與實驗室，把“溯源”做成常態(tài)。百勝中國公共事務(wù)部副總裁劉麗說：“我們希望把今天看到的流程拆成一塊塊拼圖，任何人都能來驗證、補充，甚至提出質(zhì)疑，再一起把它拼完整。”

從1939年第一塊吮指原味雞問世，到2025年的這場溯源，85年里，配方或許微調(diào)，工藝或許精進，但一塊炸雞如何被認真對待的故事，始終沒變。