突擊檢查考點食堂 守護考生食品安全

本期“月月十五查餐廳”行動檢查湖里區兩家中考考點學校食堂

監管部門對中考考點學校食堂餐飲具清洗消毒等進行全面檢查。

廈門日報訊（文/圖 記者 陳泥 通訊員 黃煜）2025年中考將于6月19日至21日舉行，我市共有110個中考考點（含6個備考點）。為切實保障廣大考生的飲食安全，本期“月月十五查餐廳”行動，市食安辦邀請市人大僑外委、家委代表及媒體記者與市場監管、教育部門工作人員一起，對湖里區兩家中考考點學校食堂進行突擊檢查，重點檢查食堂設施設備、食材質量來源、后廚衛生情況等。

廈門市尚文實驗學校

全面審核食譜 確保高風險食品不上餐桌

今年湖里區共設立12個中考考點。其中，位于湖里區金盛路138號的尚文實驗學校此次共有約600人中考期間在食堂用餐。

檢查人員一行對食堂從業人員的健康證持有情況、食品原料采購儲存、加工操作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進行全面檢查，并對考試期間食堂食譜進行審核把關，確保冷葷、生食類食品、裱花蛋糕及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品不上餐桌。

在后廚的主食倉庫、食品冷庫和生鮮冰柜里，檢查人員抽查了一款大米、一款西冷牛排和當日采購的鮮豬肉，在入市必登系統上查驗了三種食材的進貨憑證和檢驗報告。第三方檢驗機構工作人員隨機選取了豬肉和白菜進行食品快速檢測，結果均為合格。

廈門市湖里中學

落實進貨查驗 加強各環節管控

位于湖里區南山路10號的湖里中學，中考期間用餐人數約為500人。

在食堂后廚，檢查人員現場隨機抽查了凍庫溫度是否達標，冰柜內食品的生產日期、使用期限是否標注清楚，查看調味品倉庫是否嚴格按“先進先出”要求進行管理，并對豬肉和鴨肉的上市憑證和檢驗檢疫票據進行抽查。第三方檢驗機構工作人員現場對土豆和雞肉進行了快檢，結果均合格。

現場，檢查人員對學校食堂管理人員進行提醒，強調中考期間務必嚴格落實進貨查驗、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度，按照餐飲服務食品安全操作規范要求加工制作飲食；同時督促學校制定供餐保障方案、突發事件應急處置預案，加強人員晨檢、場所消毒、食品貯存、加工制作等環節的管控。考試期間，監管人員還將通過現場監廚+線上巡檢的方式，強化對考點食堂食品安全的監管。

提醒

考試期間避免嘗試

沒吃過的食物

市場監管部門提醒，考試期間，家長和考生應盡量在家里或是學校食堂就餐，不在路邊露天攤點或無證的餐館用餐，盡量減少點外賣頻次。飲食上要注意食材新鮮，關注食品的保質期，烹調清淡，果蔬衛生，盡量避免嘗試以前未吃過的食物，不食用生冷或來源不明的食物。

數據

抽樣111批次產品

樣品合格率100%

中考前，湖里區市場監管部門已對轄區考點食堂進行全覆蓋檢查并對中考考點及周邊食品經營單位開展了快速檢測，共抽樣蔬菜、畜禽肉等111批次產品，檢測農藥殘留、獸藥殘留指標共計16個項目，樣品合格率100%。