老牌防腐劑從面包房退場

食品安全新國標(biāo)本月起實(shí)施，廈門2/3食品企業(yè)需調(diào)整生產(chǎn)工藝

廈門晚報訊（記者 高金環(huán)）國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已于本月8日起正式實(shí)施，使用十年的2014版標(biāo)準(zhǔn)廢止，明確將老牌防腐劑脫氫乙酸鈉從淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、黃油、預(yù)制肉制品、果蔬汁等7類食品中“除名”，在腌漬蔬菜中的最大使用量也由1g/kg調(diào)整為0.3g/kg。廈門將嚴(yán)格按照新國標(biāo)加強(qiáng)監(jiān)督抽查。

記者獲悉，目前廈門全市有900余家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中2/3受到此次新國標(biāo)實(shí)施的影響，必須對相關(guān)食品的生產(chǎn)工藝、包裝及標(biāo)簽標(biāo)識進(jìn)行調(diào)整。為幫助企業(yè)適應(yīng)新國標(biāo)，廈門市場監(jiān)管部門在去年新規(guī)過渡期內(nèi)，就通過開展宣貫會、深入企業(yè)現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，引導(dǎo)企業(yè)及時調(diào)整食品添加劑的使用。

目前，廈門不少企業(yè)在工藝流程和產(chǎn)品標(biāo)簽已經(jīng)做出了足夠充分的準(zhǔn)備，進(jìn)行了調(diào)整。市場監(jiān)管部門表示，接下來將嚴(yán)格按照新國標(biāo)加強(qiáng)監(jiān)督抽查，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營，持續(xù)加大對食品添加劑使用的監(jiān)管力度。

不過，新國標(biāo)的實(shí)施，不意味著脫氫乙酸鈉被“禁用”，它依然是允許使用的食品添加劑，可以用在腌漬蔬菜、發(fā)酵豆制品等食品中。這說明風(fēng)險評估結(jié)果顯示，脫氫乙酸鈉在正常使用和規(guī)定劑量范圍內(nèi)依然是安全的，并不會對人體健康造成明顯危害。

此外，根據(jù)新國標(biāo)，2025年2月8日后生產(chǎn)的面包、糕點(diǎn)等食品應(yīng)不再出現(xiàn)脫氫乙酸鈉。消費(fèi)者在購買時可注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和配料表：如果產(chǎn)品生產(chǎn)日期在2025年2月8日之后，其配料表中不應(yīng)含有脫氫乙酸鈉。如果產(chǎn)品生產(chǎn)日期在2025年2月8日之前，則仍可能含有脫氫乙酸鈉，但只要符合當(dāng)時的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，這些產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)是可以食用的。