開學第一餐 執法人員來“監廚”

廈門日報訊（記者 陳泥 通訊員 陳雪松）開學首日，廈門市場監管執法人員進駐轄區學校食堂開展“首餐監廚”，采取定人、定崗、定點、定位監管模式，對食材采購、加工制作等關鍵環節進行全鏈條現場監督。記者跟隨思明區市場監管執法人員以及區人大代表、政協委員和家長代表，走進思明區觀音山音樂學校實地探訪學生們的開學第一餐。

思明區市場監管局蓮前市場監管所的執法人員早早來到食堂，對廚房倉庫內食用油、調味品的生產日期進行盤點，留意是否有過期食品，查看從業人員健康證是否在有效期內，對食品加工操作和就餐場所等重點區域的環境衛生、“三防”設施等進行全面檢查。

除現場檢查外，市場監管部門還通過線上監管模式，全方位筑牢學校食品安全防線?！皬墓惨曨l中，可以看到學校食堂衛生環境和員工操作流程，對不規范的地方，我們會及時聯系學校食堂管理人員進行整改。”思明區市場監管局食品科工作人員說。思明區226家學校食堂目前已100%實現“互聯網+明廚亮灶”，執法人員可在線上對食堂動態情況進行監管，即時、迅速、高效識別并糾正食堂加工操作中的不規范行為。

昨日上午，食品安全快檢車開進校園，對食堂內的胡蘿卜、土豆、香菇等食材進行隨機抽樣快檢，結果全部合格。

據了解，廈門現有食堂和校外企業配餐的中小學校351所，用餐學生32.3萬人。其中，采用食堂供餐的學校214所、校外配餐的學校137所。接下來，市監部門將繼續督促學校食堂和校外配餐企業落實主體責任，加大食品安全宣傳力度，引導學生、家長和全社會共同參與校園食品安全監督，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。