記憶中的年味，難以忘懷。

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”。記憶中的年味，是那噴香的肉味。臨近過年，飼養(yǎng)了一年的肥豬到了屠宰的時候。次日天蒙蒙亮，媽媽和幾位鄰家婦女擠在車斗里，前往屠宰場認領各自的豬和肉。回來后，將豬肉切成豆腐塊大小，進行炒肉和腌肉。一大鍋的肉塊在油中翻滾、跳躍，看著肉色從紅色變?yōu)榘咨俚浇裹S，其間肉香四溢。迫不及待撈出一塊，咬上一口，香味在唇齒間回蕩，在腸胃里縈繞。

記憶中的年味，是滿院的油炸味。臘月歲末，新春將至，媽媽總要露一手——炸油餅和麻花。她獨自一人守著鍋灶，一站就是一天，對新出鍋的“藝術品”感到稱心如意。遺憾的是，我對油餅和麻花沒有太多興趣，未曾仔細品嘗過它們的味道，但滿院飄香的油炸味，以及媽媽守著鍋灶的場景，已深深融入我的記憶。正月親朋來訪時，媽媽把油餅和麻花壘成一個小山丘，用白瓷盤盛滿迎接客人。到親朋家做客時，擺在我們面前的也是一盤“小山丘”，雖然口味各異，但那份用心卻是相同的。

“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”。記憶中的年味，除了肉味和油炸味，還有刺鼻的火藥味。你可能會好奇，這火藥味是何意？是不是指過年期間發(fā)生沖突，引發(fā)不愉快？并非如此。這里的火藥味指的是燃放鞭炮產(chǎn)生的氣味。煙花爆竹每年春節(jié)必不可少，對于小孩子來說更有無窮的魅力。嚷著爸媽買一掛小鞭炮，然后拆掉中間的長引線，將纏繞在上面的小鞭炮分散開，為了增加燃放次數(shù)、延長燃放時間、增添玩樂趣味，便一個個點燃小鞭炮，如同品嘗炒肉的滋味。原本5秒鐘就能燃放完的鞭炮，現(xiàn)在可以最大限度地延長，或一天，或兩天，常常樂在其中。聽著脆亮的爆破聲，看著剎那閃過的光焰，嗅著刺鼻的火藥味，我們會忘了回家。那聲音、光焰連同氣味一同融進了記憶深處。

每年春節(jié)，這三味如同老友，相攜而來，邀我一同回到那些久遠的記憶中。由于時代的變遷，人們不再自己動手做那么多食物，而是選擇購買現(xiàn)成的，雖然帶來了便利，但那些自己動手準備食物的溫馨時刻，以及燃放鞭炮時的歡樂氣氛，成了我心中難以忘懷的“年味”。（來源：集美報）