今年計(jì)劃投入3490萬(wàn)元改造學(xué)校食堂

廈門多措并舉全力守護(hù)中小學(xué)生“盤中餐”，目前已改造學(xué)校食堂104個(gè)

市食安辦向各中小學(xué)校分發(fā)《廈門市學(xué)校集中用餐食品安全管理操作指導(dǎo)手冊(cè)》。

廈門晚報(bào)訊（文/圖 記者 高金環(huán) 通訊員 黃煜 陳雪松）完成兩輪全覆蓋檢查、對(duì)104個(gè)學(xué)校食堂進(jìn)行改造升級(jí)、推動(dòng)85個(gè)千人以上學(xué)校食堂建設(shè)食品安全快檢室……日前，記者從全市中小學(xué)校校園食品安全專項(xiàng)整治再部署暨專題培訓(xùn)會(huì)上獲悉，今年來(lái)，廈門采取多項(xiàng)措施全力守護(hù)青少年“舌尖上的安全”，目前已在104個(gè)學(xué)校食堂投入2596萬(wàn)元進(jìn)行硬件設(shè)施改造升級(jí)。

兩輪共檢查學(xué)校食堂700余家次 形成“問(wèn)題清單”逐項(xiàng)銷號(hào)

會(huì)上，廈門市食安辦聯(lián)合市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局向全市有集中用餐（食堂供餐或校外配餐）的各中小學(xué)“一把手”、食品安全總監(jiān)通報(bào)廈門專項(xiàng)整治情況。

近年來(lái)，廈門持續(xù)深化校園食品安全綜合治理，督促指導(dǎo)全市各校加大硬件設(shè)施、軟件管理、后廚環(huán)境的建設(shè)與投入，校園食品安全水平總體穩(wěn)中向好。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局今年3月修訂出臺(tái)了《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》，對(duì)學(xué)校食堂獲得食品經(jīng)營(yíng)許可應(yīng)具備的條件做了進(jìn)一步規(guī)范和明確。廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門已完成兩輪中小學(xué)食堂全覆蓋檢查，共檢查700余家次，形成“問(wèn)題清單”并逐項(xiàng)銷號(hào)。

針對(duì)部分學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施配備不齊不全、“帶病”運(yùn)轉(zhuǎn)的問(wèn)題，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局建立了學(xué)校寒暑假餐飲質(zhì)量安全提升制度，開展專項(xiàng)提升行動(dòng)。對(duì)于硬件設(shè)施可以即時(shí)維修更換的，督促學(xué)校食堂立整立改；對(duì)于涉及土建等改造工程量大的，則納入暑期重點(diǎn)攻堅(jiān)，確保符合新的規(guī)范要求。

據(jù)悉，今年廈門計(jì)劃投入3490萬(wàn)元用于學(xué)校食堂改造工作，目前已在全市104個(gè)學(xué)校食堂投入2596萬(wàn)元進(jìn)行硬件設(shè)施改造升級(jí)。

推動(dòng)千人以上食堂建快檢室 發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)學(xué)校規(guī)范管理

目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門推動(dòng)了85個(gè)千人以上學(xué)校食堂建設(shè)食品安全快檢室，實(shí)現(xiàn)了全市集中用餐的中小學(xué)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋；組織第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)77家學(xué)校食堂開展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，精準(zhǔn)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患；通過(guò)“鷺品”進(jìn)校園對(duì)接會(huì)，搭建起“鷺品”、供校食品企業(yè)、學(xué)校三方信息交流平臺(tái)，推動(dòng)“鷺品”進(jìn)校園，惠及更多中小學(xué)生。

會(huì)上，市食安辦向各中小學(xué)校分發(fā)了市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合編制的《廈門市學(xué)校集中用餐食品安全管理操作指導(dǎo)手冊(cè)》，要求各校要認(rèn)真組織學(xué)習(xí)并抓好落實(shí)。該手冊(cè)對(duì)現(xiàn)行有效的校園食品安全相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章制度等進(jìn)行了匯編。此前，廈門已編印《食材驗(yàn)收參考指南》《學(xué)校集中用餐食品安全管理操作指導(dǎo)手冊(cè)》等，發(fā)布《學(xué)校“星級(jí)”食堂評(píng)定規(guī)范》《供校集體配餐食品安全管理規(guī)范》等供廈食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)學(xué)校進(jìn)一步規(guī)范管理。

會(huì)議還就下一步校園食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行部署，要求各學(xué)校壓實(shí)主體責(zé)任、落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、強(qiáng)化質(zhì)量安全提升和應(yīng)急處置能力等。

隨著秋季開學(xué)的臨近，各區(qū)食安辦、教育部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門將開展“護(hù)航開學(xué)季”行動(dòng)，加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，落實(shí)首餐駐點(diǎn)監(jiān)廚等。市食安辦還將組織多部門開展檢查，納入市對(duì)區(qū)考核，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

數(shù)據(jù)

廈門市現(xiàn)有食堂和校外企業(yè)配餐的中小學(xué)校共351所，用餐學(xué)生32.3萬(wàn)人。

其中，采用食堂供餐的學(xué)校214所、校外配餐的學(xué)校137所，涉及食堂承包企業(yè)41家，校外配餐企業(yè)27家。