致海滄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營者和海滄區(qū)居民的一封信

2021-09-19 17:50:00? 作者： ? 來源：今日海滄責(zé)任編輯：盧超穎我來說兩句

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親愛的餐飲服務(wù)經(jīng)營者和全體海滄居民們：

當(dāng)前疫情防控形勢嚴(yán)峻，9月18日廈門市應(yīng)對新冠肺炎疫情工作指揮部〔2021〕發(fā)布第11號(hào)通告，明確要求：全市各餐飲單位取消堂食，提供外賣打包。為迅速貫徹落實(shí)通告要求，切實(shí)保障外賣打包食品安全，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒大家注意做好以下工作：

一是嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)取消堂食，提供外賣打包服務(wù)。在明顯位置張貼告示，告知顧客取消堂食只開展外賣打包服務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)入店人員佩戴口罩、測溫、驗(yàn)碼或掃碼，建立取餐人員可追溯臺(tái)賬，登記至少1名取餐人員的真實(shí)姓名和有效聯(lián)系方式。

二是嚴(yán)格做好員工健康管理。組織從業(yè)人員做好核酸檢測，執(zhí)行每日健康檢查制度，要求員工佩戴口罩上崗，切實(shí)加強(qiáng)自我防護(hù)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要做好外賣送餐人員體溫監(jiān)測和健康檢查，對配送容器、車輛進(jìn)行清洗消毒，實(shí)行無接觸配送。出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀人員，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)就診。

三是嚴(yán)格保障食品安全。按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求，將食物煮熟煮透，做好環(huán)境衛(wèi)生、分餐打包等食品安全措施，嚴(yán)禁外賣異地加工、超量供餐、超范圍經(jīng)營等違法行為。憑“入廈通行碼”（綠碼）購進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｍ瑫r(shí)在疫情期間合理控制庫存食品，避免食物浪費(fèi)，不加工經(jīng)營過期食品，嚴(yán)保外賣餐食質(zhì)量安全，杜絕食品安全事故發(fā)生。

四是嚴(yán)禁舉辦任何形式的群體性活動(dòng)，包括農(nóng)村承辦群體性聚餐宴席的飯店、鄉(xiāng)廚及專業(yè)加工團(tuán)隊(duì)，做到“紅事”緩辦、“白事”簡辦。

在疫情期間，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局將加大檢查力度，對頂風(fēng)作案，違反《食品安全法》等各項(xiàng)法規(guī)的不法商家重拳出擊，從快從嚴(yán)從重打擊，絕不姑息。

疫情當(dāng)前，防疫工作事關(guān)我們每一個(gè)人，需要大家共同參與，互相配合。在此，我們也倡議全體海滄居民在疫情期間盡量選擇在家用餐，如需外出用餐請主動(dòng)要求打包帶走并登記取餐信息，減少人員流動(dòng)和接觸風(fēng)險(xiǎn)。讓我們一起守護(hù)海滄的疫情防線，共創(chuàng)健康、食安海滄。

廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局

2021年9月19日

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