執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營戶進(jìn)行排查。廈門市市場監(jiān)管局供圖   

人民網(wǎng)廈門7月2日電（陳博、林盈）近日，廈門集美市場監(jiān)管所為保障轄區(qū)居民的飲食安全，組織執(zhí)法人員針對夏季高溫時期的食品安全隱患特點(diǎn)強(qiáng)化監(jiān)管力度。

據(jù)悉，執(zhí)法人員重點(diǎn)針對夏季食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)等特點(diǎn)，從食品采購、儲藏、制作加工等關(guān)節(jié)，對轄區(qū)內(nèi)19家食品生產(chǎn)企業(yè)的原材料的進(jìn)貨渠道、保質(zhì)期、冷藏冷凍設(shè)備等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，保障食品源頭安全。

針對食品流通環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以夏季熱銷的飲料、冷凍飲品、速凍食品等和容易變質(zhì)的生鮮肉、水產(chǎn)品、肉制品等為重點(diǎn)，對轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、商超、便利店、熟食鹵味飾品店等65家經(jīng)營戶進(jìn)行全面排查，嚴(yán)厲查處銷售過期、變質(zhì)、“三無”或假冒偽劣食品等違法行為。

同時，對于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以校園周邊及主次干道為主要區(qū)域，重點(diǎn)規(guī)范食品原料、半成品、成品的存儲方式，落實(shí)餐飲具消毒、原材料清洗、食品烹飪燒熟煮透等方面，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位盡量縮短食品存放時間，謹(jǐn)慎選擇涼菜、海產(chǎn)品、四季豆等高風(fēng)險食品，做好生熟食品及其工具分開存放和使用和食品留樣等工作，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生。

據(jù)統(tǒng)計，集美市場監(jiān)管所共檢查餐飲服務(wù)單位180多家，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟食混放、垃圾桶未加蓋、食品標(biāo)識標(biāo)簽不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員逐一提出整改意見，并督促問題餐飲店整改到位。