加工肉和水產品:煮熟燒透 生熟分開

思明疾控提醒消費者，在采購、處理食品時應做好防護

廈門晚報訊（記者 龔小莞 通訊員 陳沁 肖軍）國家衛生健康委近日印發了《低風險地區夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南(修訂版)》。與之前相比，修訂版的防護指南類別由原來的50類增加到65類，新增針對食品消費者的個人防護指南。

思明區疾病預防控制中心有關負責人表示，近日北京市新發地批發市場在環境樣本中檢測出新冠病毒核酸陽性。根據廈門市疾控中心發布的重點場所新冠病毒應急監測結果，我市目前所采集的環境標本、食品樣本、從業人員樣本中新冠病毒核酸檢測結果全為陰性，市民無需過于緊張。

做好七件事 防護更有效

在當前疫情防控形勢下，廈門這樣的低風險地區，消費者在采購、處理食品時應如何做好防護？有以下七點建議:

1、保持良好衛生習慣

購物或就餐時做好個人防護，戴好口罩，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏時遮掩口鼻，購物回家要洗手。

2、使用清潔的水和食物

購買食用新鮮的肉、水產品等食材。清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手等，均應使用清潔的水。

3、家庭制備食物注意關鍵環節衛生

處理生的肉、禽、水產品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。

4、生熟分開加工存放

生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產品等食品時應格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產品等。

5、食物煮熟燒透

加工肉、水產品等食物時要煮熟、燒透。

6、存放食物分裝分層

生的肉、水產品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊，單獨包裝，包裝袋要完整無破損，生、熟食物分層存放。

7、提倡分餐、使用公勺公筷