代凡凱的日歷上記著不少老人的生日。東南網記者 鄒玒 攝

東南網6月15日訊（本網記者 鄒玒 通訊員 張清芳）湯汩汩地冒著熱氣，面在鍋里煮熟后，配上雞蛋、韭菜等配菜，端上桌的長壽面一口味道很“閩南”。

做面的老板，卻不是閩南人。2013年，來自陜西的代凡凱辭去廈門知名酒店的廚師工作，來到江頭街道祥店社區，開了一家秦面堂面館。7年間，在這條街上，來來往往的居民、食客，有不少成了他的老朋友。

2016年起，代凡凱開始為社區60歲以上的老人提供一碗長壽面。煎一個圓圓的荷包蛋，切一些韭菜，象征圓滿、長久，也是代凡凱對社區老人的深深祝福。

為社區百余名老人準備長壽面

西北的面講究筋道，越有嚼勁越好，面多料少，年輕人吃得多。但閩南人喜歡吃的面則不然，軟軟的口感，尤其是老人，更是要煮得透一些，配上輔料，才有滋味。

因此，代凡凱總會做兩種面。一種是保持西北特色的筋道面條，還有一種就是軟軟的細面，便于咀嚼和消化。做了幾年的長壽面，可供選擇的輔料也越來越多。“荷包蛋要煎得圓圓的，寓意團圓，韭菜切得細一點，象征長長久久，還有老人喜歡加的豆腐、青菜等等。”代凡凱說，自己會讓老人選需要的輔料，全部也都免費。

“我來廈門二十多年了，這里就是我的第二故鄉。”代凡凱說，自己的父母在陜西老家，能服務社區的老人，將正能量傳遞出去，也算是對父母遙遠的牽掛。

在代凡凱的店里，有一本臺歷，上面記錄著社區百余位60歲以上老人的生日、電話，每年換日歷的時候，代凡凱就將日歷上的名單謄抄一遍。名字越來越多，他也總是及時更新“數據庫”，并每天看日歷，給過生日的人打電話、發信息。

“你不用打電話，我生日的時候肯定會過來。”有老人心疼代凡凱，在忙生意的時候還得把大家的生日記在心里，開玩笑似地跟他說。但是，代凡凱卻不這么認為，“我還是要打電話或者發短信，邀請老人家過來，這樣給人的感覺會更尊重些。”有老人帶著身份證來吃面，讓他看身份證，他也總是擺手拒絕：“這是一份祝福，不能讓它變了味。”

誠信經營讓面館充滿溫暖

“您別坐塑料的椅子，我給您拿一個木凳，您坐得穩一些。”昨日，在秦面堂里，有老人就近坐下，代凡凱連忙為她端來一張木凳。“老人來我們店里，我們就要保證他們的安全。”代凡凱表示，希望多一點細心，讓大家能在面館感受到更多溫暖。

“做生意求財，但德更重要，有德才有財。”這是代凡凱總掛在嘴邊的一句話。代凡凱會用面條跳繩，會用面條做出“飛虹流彩”，但對于祥店社區的居民來說，誠以待人、踏實穩重，是更為中肯的評價。

2006年，代凡凱加入了中國共產黨，如今的他是祥店社區非公第二聯合黨支部書記。“祥店社區以‘誠信’聞名，作為一名黨員，我更要以身作則。”有人吃完面，轉身就走，手機、錢包甚至書包都會落在店里。有一回，一個小姑娘落下了東西，幾天后才發現，回來尋找時已經不抱希望，但代凡凱馬上就將東西歸還，讓小姑娘十分感動。

作為一名黨員，代凡凱更是身體力行地傳播正能量。在店里有一個書報欄，垃圾分類、文明創建等資料一應俱全。顧客在等待面食制作的過程中就可以翻看，將知識潛移默化地牢記。

代凡凱的日歷上，名字越來越多。“每多一個人，就代表著多一個朋友。”代凡凱說，希望通過自己的努力，讓越來越多的人能加入到“愛心”的行列，“其實很簡單，做一些力所能及的事情，服務他人，快樂自己”。